Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- Kyckling:
- 1 kg kyckling, eller 900 g kycklingfilé
- 2-3 gula lökar, klyftade
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 3 slantade morötter
- 1 hackad fänkål
- 2 lagerblad
- 2 lime, skal och saft
- 1 färsk, tunt skivad habanero
- 2 äggulor
- Salt
- Rapsolja
- Maizena
- Ris:
- 4 dl långkornigt ris
- ½ dl (sultan-)russin
- 2 fint tärnade morötter
- 3 cm av det gröna från en purjolök, fint tärnad
- 1 fint tärnad, röd paprika
- 1 dl jordnötter
Gör så här
- Kyckling:
- Fräs kyckling, lök, vitlök, morot och fänkål i en gryta med lite olja.
- Häll i lite vatten så det knappt täcker.
- Salta och låt det sakta koka upp.
- Skumma av väl innan lagerblad, habanero och limeskal tillsätts.
- Låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
- Häll av minst hälften av buljongen (som kan sparas/frysas). Ju mer du häller av, desto tjockare sås senare.
- Rör noggrant ihop pressad lime, äggulor, maizena och häll ner det i grytan med kyckling och grönsaker under omrörning.
- Smaka av sälta och styrka.
- Låt såsen tjockna något.
- Ris:
- Koka upp saltat vatten med russin och morotstärningar. Häll i riset och låt koka färdigt. Mot slutet blandas purjolök, paprika och nötter i.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
