Häftigt fyllda paprikor

På hösten är det ett måste att bjuda på fyllda paprikor. I år blev de lite extra smakrika. Vill ha mer sting, så öka på med kryddorna! Till denna rätt serverar jag kokt dinkelris och en sallad.

Sallader Nötkött Ris Fyllda grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 paprikor i olika färger
1/2 kg nötfärs (eller blandfärs)
1 ägg
1 stor klyfta vitlök
1 normalstor gul lök
Ett par bitar citrongräs (de inlagda i liten burk)
1/2 tsk sambal oelek
Korianderkrydda
Peppar
Salt
1 dl stark riven ost
1 burk krossad tomat

Gör så här

Halvera paprikorna och rensa ur dem. Lägg dem i kokande vatten några minuter. Tag upp och låt rinna av.
Finhacka vitlök, gul lök och citrongräs. Blanda färsen med resten av ingredienserna, förutom tomatkrosset och osten.
Fyll paprikorna och lägg dem i smord form. Häll krossad tomat runt omkring. Gärna också lite av spadet från paprikakoket.
Sätt in i 200 graders varm ugn i ca 30 minuter. Efter halva tiden strö på osten, som ska smälta ner.