Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Hälleflundra med knaprigt täcke och nässelrisotto
Hälleflundra kan vara svårt att få tag i ett allternativ är Gös.Detta recept är kanske lite lyxigt, men ibland känner jag för att lägga ner lite arbete i köket. En härlig vårrätt
Ingredienser
- 600 g skinn och benfri hälleflundrafilé
- ½ tsk salt
- 1 pkt bacon (140 g)
- 2 dl cornflakes
- Räksås:
- 500 g räkor med skal
- 1 schalottenlök
- 1 bit fänkål (½ dl hackad)
- 1 själk selleri (½ dl hackad)
- ½ msk olivolja
- 2 tsk tomatpuré
- 2 dl vitt vin
- 4 dl vatten
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk maizena majsstärkelse
- Nässelrisotto:
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 2 dl avoriris
- 5 dl hönsbuljong
- 3 msk riven parmesanost
- 1 dl förvällda nässlor
- 1 krm nymald svartpeppar
- eventuellt lite salt
- Till servering:
- 16 salladslökar
- ½ msk olivolja
Gör så här
- RÄKSÅS
- 1. Skala räkorna och spara skalen. Skala löken. Ansa fänkål och selleri. Hacka lök, fänkål och selleri. Fräs räkskal, lök och grönsaker i olivolja i en kastrull 3 - 5 minuter. Tillsätt tomatpuré, vin och vatten. Koka ihop ca 15 minuter tills ca 3 dl återstår. Sila
- 2: Tillsätt grädde. Koka ihop tills ca 2½ dl återstår. Red av med majsstärkelsen utrörd ilite vatten, Koka upp såsen. Mixa den skummig med mixerstav inför servering.
- NÄSSELRISOTTO
- 3. Kala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en kastrull 2 - 3 minuter. Tillsätt riset och låt det fräsa med en liten stund. Häll på buljong under omrörning och lå det koka ca 20 minuter. Rör om någon gång under koktiden.
- 4. Rör ner parmesanost och nässlor. Smaka av med peppar ovh eventuellt salt.
- FISK
- 5. Sätt ugnen på 175 grader. Skär fisken i fyra bitar och lägg i en ugnssäker form. strö på salt.
- 6. Knaperstek baconet i stekpannan och låt rinna av och kallna på huhållspapper. Mixa cornflakes och bacon tills det är finhackat. Strö det över fiskbitarna. Stek fisken mitt i ugnen ca 15 minuter tills innertemperaturen är 54 grader.
- 7. Ansa salladslöken och stek den i olivolja någon minut på varje sida. Servera fisken med salladslök, nässelrisotto och räksås.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
