Gör så här

1. Putsa filén och dela den på 4 bitar (om man använder fläskfilé skär man den i ca 2 cm skivor.) Salta och peppra köttskivorna och stek i smöret på relativt hög värme om du vill ha blodigt eller rött kött, lite lägre värme om du vill ha det genomstekt. När köttet är som du vill ha det lägg det på ett fat för att dra tillbaka köttsaften medan du gör såsen.
2. Sås: vispa ner vinet i stekpannan och låt koka upp, därefter vispar du ner crème fraichen och vispar tills den "löst" upp sig. Häll över grädde och låt koka upp smaka av såsen med soya, honung, salt och peppar. låt såsen puttra ihop sig ca 5 minuter. Lägg i köttet och låt det puttra 1-2 minuter så köttet blir varmt, servera genast så inte ett blodigt kött blir genomkokt.
3. Servera med kokt potatis, hasselbackspotatis, pommes eller något annat du tycker om och naturligtvis en god sallad.