Grillad gösfilé med bönbearnaise
Grillad vit fisk med smakrik bearnaisesås gjord med bönor.
Halstrad gösfilé med rödbetssås
Ingredienser
- ca 700 g benfri fjällad gösfilé (med skinnet kvar)
- 1-1 1/2 tsk salt
- olja till pensling
- Rödbetssås:
- ca 2 dl finskurna färska rödbetor
- 1 schalottenlök i bitar
- 1 grönsaksbuljongtärning + 2 dl vatten
- 1/2 dl crème fraiche
- ca 75 g mjukt smör
- 1-1 1/2 msk ljus fransk senap
- 1/2 krm cayennepeppar
- Tillbehör:
- ca 1/2 dl grovklippt gräslök
- nyriven pepparrot
- kokt eller kokt pressad potatis
Gör så här
- Börja med såsen: Skär rödbetor och lök i mindre bitar och koka dem mjuka tillsammans med grönsaksbuljongtärning och vatten ca 10 minuter. Slå allt i en matberedare och kör till en slät purésås. Koka upp såsen tillsammans med creme fraiche och vispa i det mjuka smöret klickvis. Smaksätt slutligen med senap och cayennepeppar och såsen är klar. Elda på grillen eller hetta upp en gjutjärnspanna eller grillpanna. Skär gösen i portionsbitar, krydda med salt och pensla lätt med olja. När du har maximal värme på grill eller panna, lägg på och halstra gösfiléerna med skinnsidan ner först, 2-3 minuter på varje sida beroende på värme och fiskens tjocklek. Fördela fisken på 4 tallrikar med såsen omkring, strö gräslöken över och toppa fisken med nyriven pepparrot. Bjud potatis till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Skaldjursfärserad röding med pommes duchesse
Det ser avancerat ut men är inte så svårt som det verkar.
Kinas enkla fiskmiddag
Lätt fiskmiddag . Både att göra och att äta.
Fisksoppe-gryta
Detta är ett mellanting mellan fiskgryta och soppa. Äts i djupa tillrikar. Man kan byta ut grönsakerna, man behöver ju inte alls ha både…
Basilikamarinerad gösfilé
Det här är ett lättlagat och mycket gott gösrecept. Marineringen av gösen tar 2-4 timmar, men själva tillagningen går sedan snabbt.
Fiskfilé med basilkadoft
Så enkelt och snabbt fixar du en god fiskmåltid med örtgrädde