Gör så här

1. Blanda 0,5 dl salt och 0,5 dl socker, krossa vitpepparkornen och blanda väl. Massera in blandningen på båda sidor av kotletterna, strö över hackad dill.
2. Grava i rumstemperatur ca 30 min, vänd filéerna, grava 30 min till.
3. Torka av kotletterna noggrant, annars kan de lätt bli för salta.
4. Stek i smör på medelhög värme, 2-4 min på varje sida.
5. Servera med citron och en kall örtsås, se separat recept.
6. Kokt potatis passar bäst till.