Ingredienser

8 bitar piggvarsfilé á 110 g

1 tsk salt

1 krm nymald vitpeppar

Jordärtskockssås:

300 g jordärtskockor

3 finhackade scharlottenlökar

15 kryddpepparkorn

2 ansjovisfiléer

2 msk smör

5 dl fiskbuljong

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk

½ tsk salt

1 krm nymald vitpeppar

Rostad palsternacka:

6 skalade palsternackor

3 msk olivolja

2 krm salt

½ krm nymald vitpeppar

Garnering:

Dillvippor

Basilikablad

Gör så här

Sås:

Skala jordärtskockorna och tärna dem. Låt jordärtskockor, scharlottenlök, kryddpeppar och ansjovis fräs i smör i en kastrull. Häll på fiskbuljong, grödde och mjölk och låt koka ihop tills hälften återstår, ca 8 dl.

Mixa och sila såsen. Smaka av med salt och peppar.

Hit går att förbereda.

Palsternacka: Sätt ugnen på 225 grader. Skär palsternackorna i lika stora klyftor. Blanda med olja, salt och peppar.

Lägg palsternackorna i en ugnsäker form eller ugnsplåt med bakplåtspapper och stek i mitten av ugnen ca 30 min tills de fått fin färg. Rör om någon gång under tiden.

Krydda fisken och stek den ca 2 min på varje sida i lite smör.

Servering: Lägg palsternackorna i botten på varma tallrikar. Lägg fisken ovanpå. Hetta upp och kör såsen skummig i mixer. Häll runt om fisken. Garnera med dillvippor och basilikablad.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…