Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Havsbrisbiff med rostad rödbetsquinoa och pepparrotssås
En biff full av nyttigheter och smak. Passar även strålande till en saffransrisotto eller ett gott potatismos. Glutenfritt, laktosfritt och äggfritt.
Ingredienser
- Havsbrisbiff:
- 1½ dl solrosfrön
- 1½ dl cashewnötter
- 1 burk kikärter, á 400 g, ca 3 dl kokta
- 1 morot
- ½ gul lök
- 2 msk färska wakamealger
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk ljus sojasås
- 1 citron, saften
- ½ dl finhackad dill
- 1 tsk örtsalt
- Vitpeppar
- Rostad rödbetsquinoa:
- 300 g rödbetor
- 2 dl quinoa, gärna röd
- 1 apelsin, skal och saft
- Salt
- Svartpeppar
- Pepparrotssås:
- 2 dl créme fraiche eller yoghurt, t ex Oatly iFraiche eller sojayoghurt
- Riven pepparrot efter smak (från tub går också bra)
- En nypa socker
- ½ citron, saften
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Havsbrisbiff:
- Blötlägg solrosfrön och cashewnötter i 4 timmar. Häll av vattnet. Häll av spadet från kikärterna och skölj i vatten. Häll ner frön, nötter och kikärter i en matberedare och mixa fint. Skrapa ner i en skål. Riv moroten och hacka den gula löken fint. Rör ner i skålen tillsammans med hackade wakamealger, tomatpuré, sojasås, citronsaft, finhackad dill, örtsalt och vitpeppar. Forma till biffar och stek gyllenbruna i lite olja.
- Rostad rödbetsquinoa:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala rödbetorna och skär i tunna klyftor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och ringla över lite olivolja. Rosta i ugnen i 20-30 minuter, eller tills de är mjuka. Ta ut och låt svalna något. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Blanda ihop rostade rödbetor, quinoa, rivet apelsinskal och -saft, salt och peppar.
- Pepparrotssås:
- Rör ihop créme fraiche eller yoghurt, riven pepparrot, socker, citronsaft, salt och peppar i en skål.
- Servera havsbrisbiffarna tillsammans med rödbets- och quinoasalladen samt pepparrotssås.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Gott lite grovt bröd utan jäst
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…
Glutenfri stompa (stekpannebröd)
Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
chiapudding, vanilj
recept från internet
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Dryck vi tror du gillar
