Gör så här

1. Lägg steken i en ugnsform.
2. Skala morötter o lök, dela dom i mindre bitar och lägg runt steken.
3. Blanda vinäger, vatten, buljong, salt och peppar och häll det över steken.
4. Stek i 125 grader tills innertemperaturen är ca 75 grader.
5. Vänd steken ett par ggr.
6. Linda in steken i aluminiumfolie och låt svalna något.
7. Sila skyn och koka upp ca hälften.
8. Tillsätt grädde, soja, en klick gelé.
9. Red med Maizena tills du får tjocklek som passar dig.
10. Smaka av med salt.
11. Skär upp köttet i tunna skivor.
12. servera med kokt potatis och gelé.