Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- Gourmetsalt
- Chiliflingor eller hackad rosépeppar
- 2 msk amör
- 2 msk rapsolja
- Fläskfilé, ca 1 kg
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 1/2-1 dl köttbuljong
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 msk fransk senap
- 1–2 msk riven pepparrot
- Ev soja
- Tillbehör:
- Sallad
- Kokta grönsaker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Borsta potatisen och skär den i fina klyftor.
- Krydda med gourmétsalt och chiliflingor.
- Stek den i ugn i lika delar smör och olja ca 30 minuter.
- Bryn fläskfilén i stekpanna på spisen.
- Krydda köttet runt om.
- Lägg köttet i potatispannan i ugnen och låt det steka färdigt där, cirka 18 minuter.
- Är köttet färdigt före potatisen, så låt det vila inslaget i folie på bänken.
- Koka ur stekpannan med buljongen.
- Häll på grädde, senap och pepparrot.
- Smaka av såsen med salt och peppar samt eventuellt lite soja för färgen.
- Servera köttet uppskuret i tunna skivor
- tillsammans med sås, potatissallad och grönsaker.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
