@robsar

Helstekt lax med knaprigt täcke

Mycket uppskattad lax och är omtyckt av såväl barn som vuxna.

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 lax på ca 2kg efter rensning och filéeing
  • 50 g smör
  • 2 knippen dill
  • Marinad:
  • 1 1/2 msk salt och vitpeppar (tillsammans)
  • 1 msk socker
  • 2 msk citronsaft
  • 1 msk olja
  • Panering:
  • 75-100 g smör
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1 dl hackad dill och gräslök
  • 3-4 dl smulat torrt franskbröd

Gör så här

  1. Filéea laxen och ta av skinnet. Smöra ett ugnssäkert fat med smörer och täck med mycket grovt hackad dill både stjälkar och "blad".
  2. Blanda ihop salt, vitpeppar, socker, citronsaften och oljan till marinaden. Pensla laxen runt om och lägg laxfiléerna på varandra i det ugnssäkra fatet. Täck med a.folié och låt stå 2-4 timmar.
  3. Sätt in laxen med foliet på i 200 grader i 30min. Smält under tiden smöret till paneringen. Tillsätt paprikapulvret, dillen och gräslöken. Smula i det vita brödet utan kanterna, blanda ihop.
  4. Tag ut laxen efter 30min och täck fisken med det saftiga brödblandningen, in i ugnen igen i 15-20min så att täcket får fin färg och laxen är genomstekt.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr