Helstekt och marinerad fläskfilé med potatisgratäng

Hittade ett recept på helstekt fläskfilé och testade att göra det hemma, ändrade dock vissa saker i receptet, lade exempelvis till brandy i formen och liknande. Kommentera gärna, kan vara intressant att se vad ni tycker om den här rätten. Snälla, ni som sparar/läser mina recept! Jag uppskattar att ni gör det och skulle gärna ta emot lite kommentarer också!! Och även ett betyg tack!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

800 g fläskfilé

ca 4 msk balsamicovinäger

Marinad:

2 dl rapsolja

1 dl soja

½-1 dl sweetchilisås

½ dl honung

Pepparmix (kan ev. bytas ut mot grovmalen svartpeppar)

Salt

4 vitlöksklyftor

Potatisgratäng:

1 kg mjölig potatis

½ l grädde

½-1 gul lök

2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)

Grovmalen svartpeppar

Salt

Skysås:

1 dl brandy

Kalvfond

Vatten

Maizena

Gör så här

Putsa fläskfilén.

Börja med marinaden. Finhacka vitlöken och lägg i en lagom stor skål tillsammans med fläskfilén. Häll över honung, sweetchilisås, soja, olja och kryddor. Rör ihop allt och se till att fläskfilén är täckt av marinad. Låt den stå i minst 4 timmar (ju längre den får stå desto bättre, allra bäst är att lägga den i marinad dagen innan).

Potatisgratäng:

Skiva potatis och lök i tunna skivor och lägg i en gratängform. Pressa över vitlök, salta och peppra. rör om så att allt blir utspritt över hela formen. Häll på grädde.

Ställ in gratängen i ugnen i ca 30-40 minuter (eller tills gratängen har fin färg och potatisen är lagom mjuk) och börja med köttet under tiden.

Fläskfilé:

Ta upp fläskfilén från marinaden och lägg på en skärbräda. Gnid in den med balsamvinäger och låt den dra åt sig i ett par minuter.

Stek i stekpannan på medelhög värme tills den har fått fin yta. Häll i ett halvt glas vatten i stekpannan och spara skyn.

Ta fram en ugnsfast form och lägg smör i botten av formen. Lägg i fläskfilén och häll över brandyn och ställ in i ugnen i 20 minuter (eller tills fläskfilén är klar rakt igenom)

Skysås:

Koka vattnet tillsammans med skyn och kalvfond på svag värme.

När fläskfilén är klar i ugnen linda in den i foliepapper och häll vätskan från formen i såsen.

Smaka av, tillsätt ev salt och peppar. Red av med maizena.

Kommentarer

@sebastian boberg

Tack så jättemycket för era fina kommentarer! Vad bra att ni gillar det, kolla gärna och prova mina andra recept och säg vad ni tycker där också!

@Saga Efraimsson

Tillagade detta för min födelsedagsmiddag och det vart mycket uppskattat av både mig och sambon! Köttet blev jättemört och fint efter 6-7 timmar i marinaden och smakade riktigt gott. Rekommenderar det till de som letar recept!

@sebastian boberg

Roligt att så många tyckte om den! Fler recept kommer att läggas upp varteftersom. Tar tacksamt emot kommentarer på samtliga =)

@Madeleine

Mycket gott. Tom min man som inte är förtjust i fläsk kött åt utan att klaga :) Glömde balsamvinäger, men det blev gott utan.

@Henrik Näsberg

provade denna för ett tag sedan den var superbra, kan rekomenderas :-)

@Sofie Wallin

Tack för ett superbra recept.

@Anette Eriksson

Supergott! :) Även fastän det visade sig att jag inte hade mer än några matskedar brandy när jag skulle hälla över fläskfilén.........

@Maria Helén

Filén blev fantastiskt god. Uppskattad av alla gäster =)

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…