Gör så här

1. Putsa oxfilén och krydda med salt och peppar.. Bryn den runt om i matfettet i en stekpanna. Efterstek filén i ugnen i 200 grader i c:a 15-20 minuter. Skiva köttet tunt lite på snedden.
2. Såsen
3. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull. Häll på 2 msk konjak, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka c:a 5min. Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare 5 min. Smaka av med soja, den sparade konjaken och ev lite salt o peppar.
4. "Pommes Annas"
5. Skala och skiva potatisarna i tunna skivor. Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform eller använd en teflonform. Smält smöret smöret i en kastrull. Skala och riv vitlöken och blanda ned i smöret.
6. Häll 1 msk av det smälta smöret i botten på formen. Lägg ett lager potatis och fördela den jämt. Salta och peppra.
7. Varva smör och potatis tills formen är fylld. Salta och peppra vartannat varv. Sätt in i ugnen 200 grader c:a 1 timma. Täck med alufolie om det börjar bli bränt.
8. Servera med oxfilén, konjakssåsen och haricots verts eller någon annan grönsak.