Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- Helstekt oxfilé:
- Ca 900 g oxfilé i bit
- 1 msk smör
- 5-7 krm salt
- Potatistorn:
- 1 kg potatis, skalad, grovriven
- Ca 200 g skogschampinjoner, hackade
- Ca 1 dl mozzarella, riven
- 3-5 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk smör
- Karamelliserade smålökar:
- 500 g små stek- eller schalottenlökar, skalade
- 2 msk smör
- 3 msk socker
- 3 msk balsamvinäger
- 3 dl rödvin
- Salt
- Svartpeppar
- Tillbehör:
- Ca 500 blandade gröna bönor, t ex haricots verts eller
- Sockerärter
- Ärtskott
- Färska timjankvistar
Gör så här
- Helstekt oxfilé:
- Ansa filén från hinnor. Bryn köttet runt om i fettet. Salta och peppra. Hit kan rätten förberedas.
- Lägg köttet i en ugnsfast form, stick in en stektermometer och stek i mitten av ugnen i 125º. när termometern visar 50º är filén röd inuti, vid 55º rosaröd och 60º rosa.
- Låt köttet stå insvept i lite folie ca 15-20 minuter, innan det skärs upp i skivor.
- Potatistorn:
- Fräs potatis och svamp i omgångar i smöret och lägg över i en bunke. Lägg i ost, salt och peppar och blanda allt.
- Smörj en avlång bakform (ca 1,5 liter) och lägg ett bakplåtspapper i botten. Häll i potatisblandningen och tryck ihop kakan. Baka i nedre delen av ugnen i 200° tills potatisen är mjuk. - Hit kan rätten förberedas...
- Värm sedan kakan i ugnen tillsammans med köttet. Skär kakan i små torn vid servering.
- Karamelliserade smålökar:
- Fräs lökarna hela, i fettet. Häll på socker, vinäger och vin och låt sjuda tills lökarna är mjuka, ca 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tillbehör:
- Servera köttet skuret i skivor med potatistorn, smålökar och lättkokta gröna bönor, sockerärtor, ärtskott och timjan.
Kommentarer
@Eva Boholm
Inte så förtjust i potatistornen, men de karameliserade lökarna var helt fantastiska! De lagar jag nu till alla kötträtter!
@Ingegerd Bergström
Hej! Har nu testat denna rätt, JÄTTEGOTT!! Men oxfilén tog mycket längre tid än 15-20 min att få upp i 60 gr. Men när det var klart så var allt jättegott.
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Gott lite grovt bröd utan jäst
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfri stompa (stekpannebröd)
Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Dryck vi tror du gillar
