Gör så här

1. Dela baconskivorna försiktigt och lägg upp på en tallrik
2. Skär/hacka 2 baconskivor i småbitar, blanda hacket med en halva riven lök, potatis
3. och älgfärs i en rymlig bunke, tillsätt ägg, salt, kryddor och blanda väl.
4. Dela köttfärsen i 6 lika delar som rullas och plattas till något som tjockare biffar, linda en baconskiva runt kanten och fäst med en tandpetare.
5. Stek i smör med en het stekpanna från början som sedan sänks till 3-4 och eftersteks och vänds tills dom känns färdiga, man kan provsticka med en tandpetare i mitten och granska köttsaften som ska vara lite klar till färgen. Skär resterande lök i strimlor och stek den tillsammans med biffen
6. Tillsätt 2 dl vatten i pannan och låt det steka upp lite, lyft över biffarna och lök till en serveringspanna, blanda i soja, fond och grädde/mjölk i stekpannan och rör ihop med en visp- slå sedan detta över biffarna.
7. Serveras med kokt mandelpotatis, lingonsylt och en fräsch grönsallad.