HOT Sweet Chili Sauce

Jag tröttnade på den lama Sweet Chili Sauce jag kunde köpa i affären och gjorde en egen, med lite mera HETTA i. Kanske du också vill pröva?

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl vatten
7 dl strösocker
6 msk vitvinsvinäger
8 färska habanero, finhackade
4 färska Hot Lemon, finhackade (kan uteslutas om du inte vill ha för mycket hetta)
1 Solo vitlök (eller 4 vitlöksklyftor), rivna
En gnutta salt

Koka upp allt i en kastrull eller teflontraktörpanna med lock och låt småputtra på låg värme under lock till rätt konsistens, nästan 1 timme.
Tänk på att den inte får bli FÖR tjock, alltså inte så tjock som du vill att slutresultatet skall vara, eftersom kylan efteråt kommer att göra den tjockare än den är i kastrullen/traktörpannan.
Smaka av med en gnutta salt och ev. mer socker och/eller vinäger. Eller chili. Allt efter din egen smak.
Fyll upp på väl rengjorda glasflaskor och låt kallna i kylskåp i ett dygn. Bon Appetit!