Gör så här

1. Tina de djupfrysta filéerna. Salta och dryp över citron.
2. De skivade champinjonerena fräses i matfett och blandas med de rensade, grovt hackade räkorna chilimajonnäsen, som bara ska binda samman.
3. Bred massan på filéerna, rulla och fäst med tandpetare och ställ dem tätt i smord form och droppa över vinet. Täck med folie, och ställ fisken i 225 gr 20 minuter.
4. Detta kan göras i förväg. Vill ni gratinera i samma form, hälls spadet av, alla tandpetare tas bort. Blanda tinad hummersoppa med uppvispad grädde och häll den över fisken. Gratinera i 275 gr ca 15 minuter.
5. Servera med Ris eller Potatis