Ingredienser

Smör

Ca 8 hg grytbitar av älg

125 g bacontärningar

2 hackade gula lökar

1 hackad vitlöksklyfta

3 dl rött vin

4 dl vatten

1 tsk salt

1 tsk timjan

½ tsk svartpeppar

2 msk Touch of Taste Kantarell & Viltfond

1 msk svartvinbärsgelé

1 msk rödvinsvinäger

1 dl torkade, smulade trattkantareller

2 morötter i stora tärningar

1 ½ dl kokbar grädde

2 msk Maizena

Gör så här

Bryn grytbitar och bacon i smör, tillsätt lök och vitlök mot slutet.

Späd med vin och vatten. Krydda med salt, peppar och timjan. Tillsätt fond, gelé, vinäger och trattkantareller. Spara morötterna till slutet av koktiden.

Sjud tills köttet är riktigt mört. Det kan ta allt från 1 ½ timme tills betydligt mer. Späd med mer vatten under tiden.

Avsluta med grädden och Maizena utrört i lite vatten. Ge ett kort uppkok och smaka av efter eget tycke.

Jag serverar kokt potatis, inlagda rödbetor, inlagd gurka och ett bröd att bryta till. Ett kraftigt rödvin eller öl passar utmärkt för den som så önskar.

Grytan vinner av att tillagas dagen innan.

Kommentarer

@Fredrik Jansson

Mycket bra recept. Ökade mängden rödvin med 1/2 dl och hade ingen rödvinsvinäger så det fick bli balsamico. Det funkade det med. Hade även i ett par tsk enbär som jag tycker passar så bra med älg. Detta var ett bra recept att utgå ifrån, högsta betyg;)

@cassiopeya

Oj vad gott! Gjorde dock en del ändringar, balsamvinäger istället för rödvinsvinäger. Svampbuljong+köttbuljong istället för fond och torkade svampar (mina är redan slut, snyft). Inget bacon då vi inte gillar det i grytor. En burk crème fraiche fick åka i också. Verkligen supergott! Högsta betyg från oss =)

@Yvonne

det var helt underbart gott...

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…