Ostfiskpinne i kuvert
I min ljuva ungdom brukade jag grilla fiskpinnar i brödrosten och lägga i ett korvbröd. En riktigt smaskig ungkarlsmiddag ansåg jag då. Har med…
Indisk blomkål med rajta och naanbröd
Len, kryddig och snabb är den här fantastiska blomkålsrätten som passar bra som tilltugg, lätt lunch eller på en buffé.
Ingredienser
- 3 dl yoghurt
- Mynta
- Gurka
- Salt
- Svartpeppar
- 500 g tinad blomkål
- 1 stor gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- Rapsolja
- 2 tsk mangocurry
- ½ tsk gurkmeja
- 2 dl kokosmjölk
- 2 dl cashewnötter
- Koriander
- 4 naanbröd
Gör så här
- Börja med rajtan:
- Riv gurkan på den grova delen av ett rivjärn och krama ur det mesta av vattnet. Blanda med yoghurt och finhackad mynta. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Skär löken i båtar och finhacka vitlöken. Fräs löken i en stekpanna med rapsolja. Tillsätt mangocurryn samt gurkmejan när löken blivit mjuk. Sänk värmen något och lägg ner blomkålen. Stek allt hastigt och slå sedan på kokosmjölken. Koka samman ett par minuter tills blomkålen är ordentligt varm och smaka av med salt och peppar.
- Strö grovhackad koriander och cashewnötter över blomkålen strax innan du serverar den med varma naanbröd och rajta.
Kommentarer
@Annette Olsson
Verkligen god blomkål. Passar fint till korv och makaroner också.
Liknande recept
Bondens fina skinksmörgås
Höstsmaker i en lätt lunch eller som kvällsmål.
Mustiga potatisplättar
Lätt stekta goda uppskattade plättar som passar bra att göra dagen efter att det blivit kokt potatis över.
Crêpes med kräftstjärtar
Enklel lunch som man snabbt kan sno ihop. Fyllningen går att variera hur man vill. Här kommer ett recept på fyllning med kräftstjärtar som…
Räksallad med ris
Salladen med räkor och ris når en ny dimension smaksatt med parmesan och vitlök. Fräsch, lätt och god passar den till såväl lunch som…
Fransk Soppomelett
Vill du ha en snabb och god lunch är detta receptet för dig…
