@queenie

Indisk curry med potatis

Av Indiens alla härliga vegetariska rätter är denna en av de allra vanligaste, en god och enkel potatisrätt med en mängd olika kryddor som frestar smaklökarna.

VegetarisktPotatisAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 tsk chiliflingor
  • 1 msk garam masala
  • 2 tsk spiskumminfrön
  • 1 tsk gula senapsfrön
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk svartpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 gula lökar
  • 1 kg potatis
  • 3 cm ingefära
  • 2-3 msk matlagningsolja
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 1 msk gurkmeja
  • 2 dl avrunnen yoghurt

Gör så här

  1. Blanda chiliflingor, garam masala, spiskumminfrön, senapsfrön, fänkålsfrön, svartpeppar och lagerblad i en skål. Stöt kryddblandningen i en mortel eller kör den hastigt i en liten kaffekvarn.
  2. Skala och hacka vitlöken. Skala löken och skär den i tunna skivor. Skala potatisen och tärna den i ganska små bitar. Riv ingefäran.
  3. Hetta upp oljan i en tjockbottnad bryta. Fräs kryddblandningen hastigt i oljan. Rör sedan ner vitlök, lök och ingefära och fräs ytterligare några minuter under omrörning.
  4. Dela chilifrukten och paprikorna och ta bort kärnorna. Skär i småbitar. Blanda ner potatis, chili och paprika i grytan.
  5. Häll buljongen över grönsakerna. Rör ner gurkmeja och låt allt koka upp. Sjud under lock cirka 20 minuter. Servera med svalkande yoghurt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr