Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 små silverlökar, skurna i bitar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 1 liten knippa koriander, grovhackad
- 2 msk olja
- 1 fläskfilé, ca 500 g, skuren i 1 cm tjocka skivor
- 600 g krossade tomater på burk
- 1 kanelstång
- 2 stora chilifrukter, torkade, urkärnade
- 2 msk vitvinsvinäger
Gör så här
- Lägg lök, vitlök, ingefära och hälften av koriandern i en mixer eller matberedare och mixa till en jämn och slät pasta.
- Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna på låg värme och fräs lökblandningen 10 minuter, rör om ofta, tills blandningen karamelliseras och blir mörkt gyllene.
- Höj värmen och bryn fläskköttet i kryddblandningen ca 2-3 minuter, vänd under tiden så att köttet blir brynt runtom. Tillsätt tomater, kanelstång, chilifrukter, vinäger och 2½ dl vatten. Koka upp under omrörning.
- Sänk värmen och låt sjuda ca 15 minuter tills fläskköttet är genomstekt och mört. Ta av från värmen och strö över resten av koriandern. Servera med ris och indiskt bröd.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Dryck vi tror du gillar
