Gör så här

1. Skrapa och skölj grisfötterna.
2. Tag bort borst. Klyv dem och lägg dem i en gryta.
3. Häll på vatten så att fötterna täcks ordentligt, annars mörknar de delar som kommer ovanför vattnet. Koka upp och skumma väl.
4. Tillsätt salt och vitpepparkorn.
5. Koka grisfötterna under lock på svag värme tills de känns möra och benen lossnar från köttet.
6. Ungefärlig koktid 2 - 3 timmar.
7. När grisfötterna är kokta, plocka bort de största benen.
8. Lägg fötterna med skinnsidan utåt i en skål.
9. Häll kokspadet över fötterna tills tassarna är täckta av spad.
10. Ställ kallt.
11. Sedan är det bara att smaska i sig grisfötter och gelé! med kokt eller stekt potatis och inlagda rödbetor.
12. Rimmade grisfötter kokas på samma sätt men uteslut då saltet.