@barbronelson

Italiensk filéfrestelse

Färgglad gratäng med fläskfilé och sås med färsk basilika.

Sås till fläskfilé
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g fläskfilé
  • ca ½ tsk salt efter behag)
  • ca 2 krm peppar efter behag)
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 msk smör
  • 1 röd paprika
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 2 dl basilikablad, spar några blad till garnering, eller 3 msk fryst basilika
  • 150 g riven gratängost
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • Garnering:
  • Ca 8 skivor parmesanost
  • Basilikabladen du sparat
  • 2 msk hackade valfria nötter

Gör så här

  1. Ansa filén från hinnor och krydda med salt, peppar och rosmarin. Bryn filén runtom i matfettet så den får färg runtom. Låt sakta steka ca 10 minuter.
  2. Skär filén i 1½ cm tjocka skivor. Ta bort kärnor och hinnor från paprikan och skär i strimlor. Skala och finhacka vitlöken, hacka basilikan, spara några blad till dekoration.
  3. Mixa hackad basilika med gratängost, matlagningsgrädde och crème fraiche så den blir ljusgrön. Lägg filén i smord ugnsfast form. Strö över paprika och vitlök, häll över basilikasåsen. Ställ in i ugn ca 15 minuter tills gratängen fått fin färg.
  4. Hyvla över lite parmesan och dekorera med basilikablad och hackade nötter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar