Italiensk kyckling

Har ej provat detta recept, men visst låter det som en god maträtt!

Kyckling Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6 stora kycklingfiléer
2 schalottenlökar
2 msk olivolja
3 krossade vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater i olja
3/4 dl riven parmesanost
3 msk hackad persilja
6 skivor kallrökt skinka
Salt
Peppar
Smör eller margarin till stekning
2 dl hönsbuljong
1 dl torrt vitt vin
2 1/2 dl vispgrädde
Timjan

Gör så här

1. Skär en djup ficka längs med varje filé och vik ut köttet.
2. Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i oljan utan att den får färg. Tillsätt den krossade vitlöken och de finhackade tomaterna och fräs tillsammans i 1 minut. Rör i parmesanosten och persiljan och låt röran svalna.
3. Lägg en skinkskiva på varje filé och fördela tomaterna ovanpå. Vik ihop kycklingfiléerna och fäst med tandpetare i kanten.Krydda filéerna med salt och peppar och bryn dem på båda sidor i matfett i en stor stekpanna.
4. Häll på buljongen och vinet i pannan och bräsera under lock ca 15 min. Sila av vätskan, blanda i grädden och lite timjan och koka ihop såsen i 5 min. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg kycklingfiléerna i såsen och servera med kokt pasta och grönsaker.

Kommentarer

@Camilla Dahlgren

Hade även i pesto och lindade kycklingen med kallrökt skinka som sen fick puttra i en gräddsås med vin i....fantastiskt gott och jättemycket tack för ett gott recept