Ingredienser

8 skivor kalv innanlår

8 skivor parmaskinka

8 msk soltorkade tomater strimlade

8 msk riven parmesanost

Färsk salvia

Salt

Peppar

Tandpetare

Såsen:

3 msk gul lök finhackad

3 msk syltad paprika finhackad

6 msk champinjoner färska

4 msk kalvfond flytande bong´s

5 dl vatten

1 msk svartvinbärsgele

4 cl marsalavin, går att byta ut till sherry eller portvin

Redning

1 msk smör

Gör så här

Såsen:

Fräs de finhackade ingredienserna med smöret i 5 min. Slå på vatten och fond och låt koka i 10 min smaka av med salt och peppar och eventuellt mera fond,är smaken bra så tillsätt gelen och smaka av den ska ha lite söt karaktär så det kanske behövs lite mer gele. Tillsätt vinet och smaka av, red av såsen som ej ska vara för tjock

Rulladerna:

Bred ut köttet och krydda upp dem lägg sedan på 1 st skiva parmaskinka,tomaterna parmesan och något blad salvia. Rulla ihop ganska hårt och fäst med tandpetare,bryn rulladerna och lägg dem i ugnsform och kör på 200C i 12 min tag ut dem och skiva dem grovt och ringla såsen över

Serveras med en god pasta eller klyftpotatis kryddad med timjan och självklart en god dryck från Italien

Liknande recept