@mellanbellan

Jan-Boris Möllers senapssill

Kul när folk säger, vad är det här för sill? Var har du köpt den och man kan svara, den har jag gjort själv!

Fisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 7,5 dl vatten
  • 5 dl 12 % ättika
  • 5 dl strösocker
  • 2 hackade rödlökar
  • 20 svartpepparkorn
  • 20 skinnfria sillfiléer
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • 4-8 msk farinsocker
  • 12 msk vanlig Slotts-senap

Gör så här

  1. Dag 1:
  2. Koka upp vatten, ättika och socker och när sockret löst sig så kyles lagen snabbt ner.
  3. Lägg sillen, löken och kryddorna i en karott och häll över lagen. Låt stå kallt 1 dygn för att benen ska mjukna.
  4. Rör ihop crème fraiche, senap, farin och vinäger och låt det stå kallt 1 dygn.
  5. Dag 2:
  6. Blanda i sillen och låt det stå 2 dygn innan det serveras.

Kommentarer

@may45
Vad för sorts senap passar bäst
@Birgitta Olsson
Hej! Tack för ditt recept på en jättegod senapssill! Den var toppen, kommer att göra den fler gånger. Önskar dig ett Gott Nytt matÅr! Hälsningar Birgitta
@Tina Bressen
Har fått äran att arbeta med honom i två dagar i mitt liv och är ganska säker att detta är en toppen inläggning.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr