@ros

Jordärtskocksoppa med rosmarin

En god soppa med brödkrutonger av lantbröd toppad med rosmarin

VegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 stor gul lök, i bitar
  • 500 g jordärtskockor, skalade, i bitar
  • 1 stor potatis, i bitar
  • 1 msk olivolja
  • 6 ½ dl vatten
  • 2 msk koncentrerad grönsaksfond eller veg bulgong
  • 2 dl grädde
  • 1 krm torkad rosmarin
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • Tillbehör:
  • 4 skivor lantbröd
  • Färsk rosmarin

Gör så här

  1. Fräs lök, jordärtskockor och potatis i en kastrull med olja utan att det får färg.
  2. Tillsätt vatten och grönsaksfond.
  3. Låt koka 10-15 minuter tills jordärtskockorna har blivit mjuka.
  4. Mixa till en slät puré.
  5. Häll tillbaka purén i kastrullen.
  6. Tillsätt grädde och rosmarin och koka upp.
  7. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
  8. Rosta brödskivorna och skär dem eller bryt till krutonger.
  9. Strö krutonger över soppan.
  10. Garnera med några blad färsk rosmarin.
  11. Lycka till! Smaklig måltid.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr