Jordnötsfylld filé med soltorkade tomater

Den här rätten hittade min man Roland på när han satt på motorcykeln på väg hem. Resultatet blev en snabbt tillagad rätt och en riktigt god och saftig filé.

Potatis i ugn Sås till fläskfilé

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 fläskfilé, ca 400 g
3 msk jordnötssmör, krokant (innehåller grovt hackade jordnötter)
3 soltorkade tomater i olja, fint hackade
1 pkt bacon, 140 g
½ dl riven parmesanost
Olja
Salt
Svartpeppar
Sås:
3 dl gräddfil
3 msk sweet chilisås
Tillbehör:
1 påse krögarblandning 900 g (felix djupfryst potatis och ugnsgrönsaker)
Blandad sallad

Gör så här

Gör en skåra längst med hela fläskfilén.
Fyll skåran på fläskfilén med jordnötssmöret, de fint hackade soltorkade tomaterna och den rivna parmesanosten.
Linda baconet runt om fläskfilén.
Lägg den fyllda fläskfilén i en ugnsfast form, droppa lite olja över och krydda med salt och svartpeppar.
Gratinera fläskfilén i ugnen i 200 grader ca 45 minuter eller tills fläskfilén har fått en fin färg.
Blanda ingredienserna till såsen och låt den gärna stå och dra i ca 10 minuter.
Servera fläskfilén med såsen, krögarblandningen och en blandad sallad.