@juliajjs

Julias linssoppa med röda linser

Linssoppa med massor av grönsaker och smak. Tjock i konsistensen, fast det kan man i och för sig reglera själv beroende på hur mycket vatten man väljer att ha i. Om man inte gillar någon grönsak kan man lätt byta ut den mot någon annan eller testa ta lite mindre av den.

VegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Smör/olja till stekning
  • Ca 1 tsk svartpeppar
  • Ca 2 tsk salt
  • Ca 2 krm chilipulver
  • Ca 1 krm kajennpeppar
  • Ca 2 krm ingefära
  • 1 - 2 vitlöksklyftor
  • 1 knippe persilja
  • 2 morötter
  • 1 purjolök
  • 1 paprika
  • ½ fänkål
  • 1 citron eller lime (rivet skal samt saft)
  • 2 ½ dl röda linser
  • 1 ½ liter vatten
  • Ev.1 dl mjölk
  • Ev 1 dl crème fraiche
  • 200 g majs

Gör så här

  1. Skala morötterna och skär sedan morötterna, purjolöken, paprikan, fänkålen i lagom bitar (det ska ändå mixas senare). Hacka persilja och vitlök (om du inte ska pressa vitlöken).
  2. Värm upp smör/olja i en gryta och lägg sedan i alla kryddorna plus vitlöken samt persiljan. Lägg strax därpå i alla grönsakerna och låt dem steka ett tag till dom blivit hyfsat mjuka. Riv i skalet från en citron eller lime och därefter saften från den.
  3. Häll i linserna och fyll på med vattnet. Låt koka tills linserna är mjuka ca 15 minuter. Tag bort ifrån plattan och mixa soppan. Häll i majsen och mixa lite till. Om du vill ha en mjukare smak i soppan kan du spä ut den med mjölk eller crème fraiche.
  4. Brödkrutonger:
  5. Skär bröd i små fyrkanter. Stek i vitlöksolja (vanlig olja går bra). Dekorera soppan med dessa.
  6. Serveras med brödkrutonger samt dekoreras med morötter som du "skalat" med tex potatisskalare.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr