Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Kalops, gluten- och laktosfritt
Bäst är att köpa färskt, mört ekokött direkt från slakteriet, men det fungerar med allt kött.
Ingredienser
- 2 palsternackor
- 600 g nötkött
- 2 gula lökar
- 3 msk glutenfritt vetemjöl (t ex Lailas) eller Maizena
- 5 dl vatten
- 2 msk oxfond
- 10 kryddpepparkorn
- 3 lagerblad
- Chili efter smak
- Laktosfritt smör att steka i
Gör så här
- Skär köttet i mindre avlånga bitar, ca 1x3 cm. Skala och skiva löken. Bryn köttet och löken i smör, lite taget. Lägg efter hand över i en gryta. Tillsätt 4 dl vatten, fond, kryddpeppar, chili och lagerblad. Låt kalopsen koka på svag värme under lock ca 1 1½ timme. Rör om då och då.
- Skala och skär palsternackorna i mindre bitar. Lägg mjölet i en burk med lock och skaka runt ihop med 1 dl vatten eller laktosfri mjölk så att det blir klumpfritt. Lägg ner rotfrukter och redning när 30 min av koktiden återstår.
- Servera med kokt potatis, persilja och inlagda rödbetor.
- Vi kokar alltid potatisen ihop med dillstjälkar som fryses och sparas vid skördetiden. Salt med jod tillsätts.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
