Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 1/2 vitkålshuvud (500-750 g)
- Saltat vatten
- 2 msk sirap
- 1 msk soja
- 300 g blandfärs
- 1,5 dl kokt ris
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 tsk timjan
- 2 dl mjölk
- 0,5 dl hackad persilja
- Gräddsås:
- 3 dl kalvbuljong, vatten plus buljongtärning eller flytande buljong
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk gelé ex. svartvinbär
- 1 krm salt
- lite vitpeppar
Gör så här
- Ugnstemperatur 250º
- Dela kålhuvudet.
- Skär bort roten på vitkålen.
- Skär kålen i små bitar.
- Koka den i lätt saltat vatten ca 5 min.
- Låt kålen rinna av.
- Bryn kålen, lite i taget, till dess att den fått en gyllenbrun färg
- och blanda den sedan med sirap och soja.
- Blanda färsen med ris, ägg, salt, kryddor och mjölk till en lös färs.
- Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form.
- Bred på färsen, strö över persiljan och överst resten av kålen.
- Ställ in formen i mitt i ugnen.
- Sänk värmen till 200° och grädda kålpuddingen i
- ca 45 - 60 minuter.
- Gräddsås:
- Koka upp buljong och grädde i en kastrull.
- Blanda smält smör och mjöl till en deg (beurre manie) och tillsätt under vispning.
- Låt koka i 5 minuter.
- Rör då och då.
- Smaksätt med lite soja, gele, salt och vitpeppar.
- Servera med kokt potatis, gräddsås, lingonsylt och något grönt.
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
