Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 3 lime
- 4 msk fint riven ingefära
- 2 dl olja
- 4 vitlöksklyftor
- Salt
- Peppar
- 4 dl kokosmjölk
- 1 färsk chilifrukt eller annan het krydda
- 1 knippe gräslök
- 2-3 dl kokosflingor
Gör så här
- Skär kycklingen i strimlor. Skala och finhacka löken. Tvätta limen väl, riv skalet fint och pressa ut saften. Blanda samman lök, limeskal, limesaft och ingefära med oljan. Pressa i vitlöken. Häll detta över kycklingen och rör om. Salta och peppra. Låt kycklingen marinera i 2 timmar eller över natten i kylskåp.
- Ta upp och fräs kycklingen några minuter. Häll på kokosmjölken. Kärna ur och finhacka chilin och gräslöken och tillsätt dem. Sjud på svag värma tills kycklingen är genomkokt. Rosta kokosen i en torr, het panna och strö över.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
