Gör så här

1. Värm smöret (7 msk) i kastrull. Lägg i löken skuren i ringar och låt den puttra utan att ta färg.
2. Lägg i riset och låt det fräsa tillsammans med med löken utan att ta färg. Häll på buljongen och krydda lätt med peppar och ev 1 tsk salt (behövs ofta inte då buljongen ger tillräcklig sälta).
3. Koka på svag värme under lock. Rör om försiktigt när vattnet kokat in.
4. Bred ut riset i en ugnssäker, smord form, strö över gurka i tärningar eller stavar. Skär kasslern i stavar och strö över. Strö över mexikansk kryddblandning.
5. Avsluta med riven herrgårdsost + riven parmesanost så att det blir ett heltäckande lager.
6. Grädda i ugn 200 grader i ca 30 min. Gratängen är färdig när osten smält och bildat en gyllene hinna över kött och ris.
7. Servera med sallad.