Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 4 potatisar
- 2 morötter
- ½ stånd blekselleri
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- 4 tomater, skållade och tärnade
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 tsk örtsalt
- 1 krm timjan
- 1 krm cayennepeppar
- 1 msk pressad citron
- Till stekning:
- Olivolja
- Till servering:
- Färsk gurka
Gör så här
- Tärna eller strimla potatisen och morötterna. Skiva bleksellerin, löken och purjolöken.
- Bryn löken och purjolöken i olivoljan i en större gryta. Tillsätt alla grönsaker utom gurkan. Häll på 1 liter vatten, de skållade och tärnade tomaterna. Låt koka upp. Tillsätt buljongtärningarna, örtsalt och timjan. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter. Medan soppan kokar, strimla gurkan i tunna stavar. Tillsätt gurkan i soppan precis innan serveringen. Häll upp i varma tallrikar och klicka en sked aioli över.
- Aioli: Blanda 1 brk cremefraiche med 2 pressade vitlöksklyftor o 1 dl finhackad persilja, smaksätt med lite saft från en citron och örtsalt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
