@fin

Kikärtsbiffar med tabbouleh

Falafel - kikärtsbiffar - är lätt att göra själv och går riktigt snabbt om man använder kikärter på burk. Frasigt goda och tillsammans med den fräscha tabboulehn blir det en riktig fest!

SalladerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Biffar:
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk kikärter, 400 g
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 dl finhackad bladpersilja
  • ½ tsk sambal oelek
  • 2 msk maizenamjöl
  • 3/4 tsk salt
  • Olja att steka i
  • Tabbouleh:
  • 2 dl bulgur
  • 1½ dl kallt vatten
  • 1 kruka romansallad
  • 4 stora tomater
  • 1 gul lök
  • 1 röd chili
  • 1½ dl finhackad bladpersilja
  • 4 msk olivolja
  • 1 citron, pressad saft
  • 2 krm paprikapulver
  • Salt
  • Servering:
  • Turkisk yoghurt

Gör så här

  1. Biffar:
  2. Skala och riv lök och vitlök. Skölj kikärterna väl och blanda med lökrivet, spiskummin, bladpersilja, sambal oelek, maizenamjöl och salt. Kör till en slät smet i en matberedare eller med stavmixer och låt den svälla i 10 minuter.
  3. Forma små biffar, 3-4 cm i diameter och stek dem i ganska rikligt med olja i en stekpanna. De ska få färg och en fin stekyta.
  4. Tabbouleh:
  5. Blanda bulgur och vatten i en skål och låt svälla 10 minuter. Häll bort eventuellt överflödig vätska. Skär sallad och tomater i små bitar. Hacka löken och finhacka chilin. Blanda bulgur, sallad, tomat, lök, chili, persilja, olja, citronsaft, paprikapulver och salt i en skål.
  6. Servera kikärtsbiffarna med tabboulehn och en klick turkisk yoghurt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr