Ingredienser

3 dl kikärter för blötläggning.

1 st röd lök hackad

2 klyftor vitlök finhackade

1 tsk kapraw chili paste

2 tsk röd curry paste

1 tsk sambal oelek

1-2 tsk hackad korriander på burk

1½ tsk riven färsk ingefära

2 tsk gurkmeja

1 brk kokosmjölk

1 st hönsbuljong eller grönsaksbuljong tärning

3 dl kokt vatten till buljongtärningen

1-2 msk mango chutney ananas

1/4 squasch tärnad

35 gr färsk spenat

3-4 dl fryst wook blandning, valfri

1 dl frysta blomkålsbuketter

1 dl grön delikatess blandning, ica selection

2 st paprikor halverade ugnsrostade grill ugn 10 min, skalade och skurna i bitar.

2 msk flytande smör och olivolja blandat

Gör så här

Skölj och blötlägg kikärtorna i 8-9 timmar, koka enligt anvisning på förpackningen.

Bryn rödlöken, vitlöken, chili pasten, curry pasten, sambal oelek, koriander, ingefära och gurkmeja i smöroljan under några minuter. Blanda ner mango chutney. Häll över buljongen och kokosmjölken låt koka ihop så att 2/3 delar återstår av vätskan. Blanda i squasch, rostad paprika, wook mix, blomkål, kikärter och grön deli låt små koka på medelstark värme i 4 minuter. Rör sist ner spenaten och rör tills den mjuknat lite.

Servera med vitlöksbröd, guaccomole och matlagningsyoughurt.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…