Ingredienser

½ röd chili

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Olivolja till stekning

1 tsk curry

1 tsk spiskummin

3 potatisar

2 morötter

2 tsk oregano

½ dl röda linser

500 g krossade tomater

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 burk kikärter, 400 g

Salt

½ dl finhackad mynta

Till servering:

250 g halloumiost

Olivolja till stekning

2 dl crème fraiche

Gör så här

Dela chilin på längden, ta bort kärnhus och kärnor och skär resten i riktigt små bitar. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs allt i olivolja i en gryta. Löken ska bli mjuk och glansig. Tillsätt curry och spiskummin, låt det fräsa med i någon minut.

Skala potatis och morötter, skär dem i jämnstora bitar och tillsätt dem med oregano, röda linser, krossade tomater, vatten och buljongtärning i grytan. Koka tills rotfrukterna är mjuka, 30-40 minuter. Rör om då och då, tänk på att linserna lätt kan brännas vid. Tillsätt väl sköljda kikärter. Smaka av med salt och strö på rikligt med finhackad mynta.

Servering:

Stek tunna skivor halloumi i lite olivolja så de får färg. Servera grytan med varm halloumi och crème fraiche.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…