kikärtssoppa – supersoppan

God, nyttig soppa som man kan göra massvis portioner av och som sedan är lika god att värma eller tina.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 burkar eller 800g kokta kikärter
½ -1 kruka färsk basilika
1 stor gul lök
4 msk olivolja
1 ½ tsk spiskummin, mald
3 -4 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater (eller 1 brk + 4 färska tomater)
4 msk tomatpuré
½ -1 msk salt
(½ -1 msk socker)
Saften från ½ citron (el koncentrat)
5 dl vatten
(tabasco)
Krydda med peppar (ev mer salt)

Gör så här

Hacka basilikan o löken.
Fräs löken i 2 msk olja i en stor kastrull i ett par minuter.
Lägg i basilikan och spiskummin, fortsätt fräsa i några minuter till.
Pressa i vitlöken och lägg i tomaterna (skurna i delar)/tomatkrosset.
Blanda i tomatpuré, salt + ev socker.Koka upp och koka lätt under lock i en kvart. Rör då och då.
Skölj kikärtorna i ett durkslag. Mixa hälften (jag mixar typ 70%) med en stavmixer tillsammans med 2 msk olivolja, salt o peppar.
Blanda ner kikärtsmoset i kastrullen o häll i citronsaften. Häll i vattnet och de hela kikärterna. Koka soppan ytterligare en kvart på svag värme. Rör ibland. Smaka av med salt o peppar o ev tabasco.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…