Gör så här

1. Knäck äggen i en skål. Vispa dem lätt.
2. Värm 1 msk olja i en stekpanna eller wok och häll i äggen. Rör om när det börjar stelna så att slutresultatet blir små munsbitar av ägg. Ta upp och lägg på ett fat.
3. Skär tomaterna i klyftor. Strimla salladslöken – ta undan lite till garnering.
4. Värm resten av oljan i stekpannan eller woken. Fräs salladslöken 1 minut, tillsätt tomaterna och strö över socker. Låt fräsa tills tomaterna mjuknar, ca 1 minut.
5. Häll tillbaka äggen i stekpannan och smaka av med salt. Garnera med strimlad salladslök.