Gör så här

1. Skär champinjonerna i bitar och fräs i 10 minuter, tillsätt hackad lök och vitlök och stek till löken blir genomskinlig, strö över mjöl och rör lite så att mjölet blir utblandat. Häll över buljongen och låt sjuda i 20 minuter med lock.
2. Ta soppan från värmen. Blanda grädden och äggulan med 1 dl av soppan. Häll tillbaks detta i soppan. Tillsätt timjan, kajennpeppar och citron. Värm soppan försiktigt och servera.