Köksomelett med provensalska grönsaker

Lättlagad vegetarisk favorit där pasta i omeletten gör den extra matig.

Vegetariskt Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 röda lökar
2 små zucchini
3 msk olivolja
Salt
3-4 msk soltorkade marinerade cocktailtomater
Omelett:
8 ägg
1 dl mjölk
2 dl riven ost
1 krm salt
2 msk smör
4-6 dl kokt pasta
Till servering:
Nymalen svartpeppar
2-3 msk hackad salladslök eller gräslök
Oliver
Fetaost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och strimla löken. Ansa och skiva zucchinin. Pensla grönsakerna med oljan och stek dem ca 1 minut på varje sida. Salta.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost och salt till en slät smet. Hetta upp smöret i en stekpanna. Fräs den kokta pastan ca 1 minut. Häll äggsmeten över pastan och stek omeletten på svag värme ca 5 minuter.
Sätt in stekpannan (kontrollera att den har värmetåligt handtag) i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills äggsmeten stannat och omeletten har fått fin färg. Toppa med de stekta grönsakerna och tomaterna och sätt omeletten i mitten av ugnen i ca 3 minuter.
Peppra omeletten och garnera med salladslöken. Servera med oliver och fetaost.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…