Gör så här

1. Rör ihop ingredienserna till aromsmöret i förväg och låt stå i kylen några timmar.
2. Skala och skiva potatisen tunt. Skölj den i kallt vatten och torka den väl. Fördela den på ett smort, ugnssäkert fat och salta mellan varje lager. Lägg folie över och stek i 200 grader i ugnen ca 15-30 minuter.
3. Ta bort foliet, droppa lite smält matfett över och stek utan folie 5-15 minuter tills potatisen fått fin färg.
4. Forma under tiden köttet till en jämn rulle, 7-8 cm i diameter. Stek den i brynt matfett i stekpanna runtom, 12-15 minuter, beroende på hur genomstekt du vill ha den. Salta och peppra och låt den seda vila 5 minuter.
5. Skär rullen i rätt tjocka skivor och lägg dem på potatisen. Salta och peppra lätt, klicka på rikligt med aromsmör och stek i 250 grader tills smöret smält. Servera genast.