Ingredienser

20 st snäckpasta - zeta conchiglioni

400 g köttfärs

1 dl grädde

10 färska champinjoner

1 gul lök

1 morot

1 msk chilisås

1 burk krossade tomater ca. 400g

1 vitlöksklyfta (eller 1 tsk vitlökspulver)

1 msk olivolja

4 msk smör (används till olika moment, se beskrivning)

400 g bladspenat

3 dl riven smakrik ost (tex prästost eller cheddar)

3 msk riven parmesanost

7 dl mjölk

3 msk mjöl

Salt

Peppar

Gör så här

Köttfärssåsen:

Finhacka den gula löken och riv moroten. Skölj och skiva champinjonerna. Fräs detta tillsammans i lite smör, pressa över vitlöken.

Tillsätt köttfärs när löken börjar få fin färg. Stek en stund och tillsätt sedan de krossade tomaterna, chilisåsen och grädden. Salta och peppra.

Förkoka pastan i lättsaltat vatten i ca. 10 min. Slå av vattnet och skölj snäckorna i kallt vatten. Ringla över lite olivolja.

Även bladspenaten kokar du i lättsaltat vatten. ca 5 min. Slå av vattnet och rör i lite smör. Finstrimla spenaten och lägg som ett täcke på botten av en smord ugnsform.

Lägg på pastasnäckorna och fyll med köttfärssåsen. På detta ska du slå ostsåsen som du först gör på fäljande sätt:

Ostsås:

Koka upp 7 dl mjölk, häll i parmesanosten och den rivna hårdosten. Krydda med vit och svartpeppar. Gör en kall redning av lite mjölk och 3 msk mjöl. slå detta i såsen och vispa. avrunda med en msk smör.

Häll ostsåsen över den fyllda pastan och ställ in i ugn på 200 grader i ca. 20 min

Servera med en fräsch sallad och gärna ett fylligt rödvin.

Liknande recept