Köttfärssås enligt Mannerström

Jag gör ofta den här köttfärssåsen. Tycker att den är nästan (men bara nästan, hehe) lika god som min egen. Receptet ger fyra brottarportioner eller sex mer normala portioner.

Såser Kött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

800 g nöt- eller blandfärs
1 gul lök, stor
Smör till stekning
2 vitlöksklyftor, krossade
400 g tomater, krossade
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
2 msk kalvbuljong, koncentrerad från flaska.
2 tsk oregano, torkad
10-12 körsbärstomater
Salt
Peppar

Gör så här

Skala och hacka löken eller skär den i korta, fina strimlor. Halvera körsbärstomaterna. Hetta upp en stekpanna och lägg i smör. Lägg i köttfärsen och löken när smöret har tystnat. Bryn under omrörning på hög värme tills köttfärsen har fått fin färg.
Tillsätt de övriga ingredienserna utom tomaterna och sänk värmen. Salta och peppra och smaka av. Låt såsen puttra på svag värme c:a 20 minuter. Tillsätt tomaterna efter halva tiden. Späd eventuellt med vatten eller buljong om det skulle behövas. Koka pastan under tiden.
Servera med din favoritpasta och garnera med basilikablad.