Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer (ca 500 g)
- 4-6 späda morötter
- 2 purjolökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten burk kokosmjölk (ca 2dl)
- 1 msk koncentrerad kycklingfond
- ½-1 tsk sambal oelek
- 1 msk smält smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk kokosflingor
- Tillbehör:
- Mango chutney eller annan chutney
- Sallad
- Kokt ris
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skrapa och strimla morötterna. Skär purjolöken i strimlor. Skala och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna i en ugnsäker form.
- Blanda kokosmjölken, fond och sambal oelek. Häll det över grönsakerna. Lägg på kycklingfiléerna. Pensla med smör och strö över salt, peppar och kokos.
- Stek i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
