Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1-1¼ kg Scan Piggham rimmad fläsklägg med ben
- 4 kryddpepparkorn
- 4 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 2 gula lökar eller 1 purjolök
- Rotmos:
- Cirka ½ kg kålrot
- 2-3 morötter
- 5-6 medelstora potatisar
- Cirka 2 dl kokspad
- Till servering:
- Lite av köttets kokspad
- Finhackad persilja
- Senap
Gör så här
- Koka upp 2 liter vatten i en rymlig gryta. Lägg ner läggen och tillsätt kryddorna samt löken i bitar.
- Koka upp och sjud under lock tills köttet lossnar från benen, 1¼-1½ timme.
- Skala kålrot och morötter till rotmoset. Skär dem i bitar och lägg i en gryta. Häll i vatten tills det knappt täcker rotsakerna. Koka upp, tillsätt salt och koka 20-30 minuter.
- Skala under tiden potatisen och skär den i bitar. Lägg i dem och koka alltsammans i ytterligare 15-20 minuter.
- Häll av kokspadet men spara en del till spädning. Mosa rotsaker och potatis med potatisstöt eller i matberedare i omgångar.
- Späd med spadet. Smaka av med salt och peppar, avsluta med en klick smör.
- Servera fläskläggen i skivor med rotmos, lite av kokspadet, finhackad persilja och senap.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
