Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Ingredienser
- 300 g rökt korv
- 300 g röda eller bruna linser
- 7½ dl grönsaks- eller köttbuljong
- 6-7 potatisar av mjölig sort
- 2 purjolökar
- 1 fänkålsknöl, 250 g
- 1 morot
- ½-1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 ägg
- 1 1/4 dl kaffegrädde
- 2½ dl riven ost
- Smör eller margarin till formen
- ½ knippa persilja
Gör så här
- Koka linserna halvmjuka i buljongen, under lock på svag värme, 10.15 minuter. Späd ev med mer vatten.
- Tärna potatisen fint och låt den koka 5 minuter under lock.
- Skölj purjolöken. Skär den med det gröna i ½ cm breda strimlor. Skölj fänkålen, ansa den och skär den i åtta till tio delar på längden. Skala och skiva moroten i ½ cm tjocka skivor på snedden. Lägg grönsakerna i potatisgrytan och koka ytterligare 10 minuter.
- Häll av potatis- och grönsaksvattnet. Blanda sedan potatis och grönsaker försiktigt med linserna och smaka av med salt och peppar. Skär korven i ½ cm tjocka skivor, dela dem i fjärdedelar och blanda ner dem.
- Värm ugnen till 200 grader. Blanda samman ägg, grädde och riven ost, smaksätt med salt och peppar och häll blandningen över lins- och grönsaksmassan. Häll allt i en smord, ugnsfast form och grädda i ca 40 minuter. Hacka persiljan fint, strö den över garneringen. Servera genast.
Kommentarer
@mina86
DEtta blev ju faktiskt riktigt gott. Klart godkänt av sambon och lär göra det igen :)
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
