Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Ingredienser
- 6 wienerkorvar
- 1 stor gul lök
- 2 purjolökar
- 5-6 morötter
- 500 g kålrabbi
- 2 msk olja
- 7½ dl grönsaksbuljong
- Ett par kvistar färsk mejram
- ½-1 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 1 msk rödvinsvinäger
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Ansa purjolöken, snitta upp den längs med och skölj den noga. Skär den snett i 2 cm breda bitar. Skala, skölj och skär morötterna i skivor. Skala, skölj och tärna kålrabbin.
- Hetta upp oljan i en stor gryta. Låt först löken svettas ett par minuter i oljan. Tillsätt sedan de förberedda grönsakerna och låt dem fräsa med en stund. Häll på grönsaksbuljongen och låt allt koka upp. Lägg på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.
- Skölj mejramkvistarna, skaka dem torra mot hushållspapper. Nyp av bladen från två kvistar och hacka dem grovt. Blanda ner hacket i grönsaksröran. Smaka av med salt och peppar.
- Skär korvarna lite på snedden i 1-2 cm tjocka skivor. Lägg ner dem när det återstår 5 minuter av koktiden. Smaka av med vinäger.
- Garnera med mejram och servera med exempelvis potatisbullar, kokt potatis eller potatismos.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
