Ingredienser

800 g utskuren kotlettrad/ytterfilé

1 dl färsk basilika

1 pressad vitlöksklyfta

150 g fårost eller philadelphiaost

2-3 msk mjölk

100 g inlagd paprika el soltorkad tomat i olja

1 msk smör

1 tsk salt

2 krm peppar

Basilikasås:

3 dl sky + vatten

2 msk kalvfond

1 dl grädde

2 msk vetemjöl

2 msk hackad färsk basilika

½ tsk salt

2 krm peppar

Gör så här

Skär bort fett om du vill ha köttet magert. Köttet blir saftigare med fettet. Skär upp kotletten i ett cirkelformat snitt till en platta.

Mixa basilika, vitlök och ost, tillsätt mjölk till bredbar konsistens. Bred mixen på köttet och lägg på paprika.

Rulla ihop köttet från långsidan. Bind ihop med ett bomullssnöre. Bryn köttet i smör runtom till vacker färg. Skölj ur pannan med vatten och ta till vara skyn till såsen. Salta och peppra. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och stek mitt i ugnen i 175°, ca 25 min till 70° inner temperatur. Låt köttet vila ca 10 min innan steksnöret tas av och köttet skivas. Skyn på stekfatet silas i såsen.

Koka upp sky, vatten, fond, grädde och mjöl i en kastrull under omrörning. Sjud 5 min. Tillsätt basilika. Salta och peppra. Servera med ugnstekt potatis, lök och bönor.

Tips: Servera köttet kallt i tunna skivor på buffébordet.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…