Gör så här

1. Tina fryst fisk något. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vik de färska fiskfiléerna dubbla eller skär fislblocket i ca 2 cm breda bitar. Lägg fisken i smorda portionsformar eller i en stor smord ugnsäker form. Salta och peppra.
3. Täck formen med aluminiumfolie. Koka i ugnen, 20-25 minuter.
4. Ta ut fisken. Höj ugnsvärmen till 250 grader.
5. Ta bort broskbitarna på krabban.
6. Häll av och spar spadet från musslorna.
7. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vetemjöl och rör om. Späd med spadet som bildats i formen och spadet från skaldjuren eller lite vatten, sammanlagt 1 dl.
8. Tillsätt grädden. Låt såsen koka 3-5 minuter.
9. Blanda försiktigt ner skaldjuren. Smaksätt ev med salt och peppar.
10. Häll såsen över fisken och strö över osten. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.
11. Servera med potatismos och sallad.